栃木県に旅行に来たときにスーパーや道の駅で「しもつかれ」と言う食べ物を見たことはありませんか？
「しもつかれ」はあまり見た目が良く無いので手に取るのもおぞましいと思います。
実は「しもつかれ」とは、「根菜」「穀物」「魚類」が入っており、とてもバランスの良い食べ物なんです。
そこで今回は、郷土料理の「しもつかれ」について解説していきます。
この記事を読むとこんな事が分かります。
- しもつかれとは？
- しもつかれの味
- しもつかれのおすすめアレンジ
「しもつかれ」とは？
栃木県の郷土料理で、スーパーや道の駅に売っています。
酒粕が香り立つ栃木伝統の味わい。
細かく刻まれた野菜に染み込んだ甘辛い醤油と砂糖の優しい味わいに酒粕がコクと香りを加え、あっさりなのに濃厚な昔から伝わる栃木おふくろの味。
大関商店
地元民なら必ず一度は見た事がある、県内唯一の「しもつかれ」を製造している大関商店。
栃木県産の新鮮な野菜を使用し、郷土料理の味わいを代々継承しいく栃木には欠かすことのできない店舗です。
しもつかれはオンラインショップで購入可能です。
しもつかれの味は？
見た目がとても悪い「しもつかれ」はとにかく子供からの評判が悪いです。
酒粕と野菜の甘みが薄味でなんとも言えない味です。
しかし、アレンジすることによってとても美味しい料理になるので苦手な方は以下の食べ方を参考にしてみて下さいね〜！
食べ方
熱々の白ごはんにかけて食べるのが一般的です。
クックパッドのレシピ
料理投稿サイトのクックパッドでしもつかれの食べ方を検索。
一部抜粋。
栃木県では、学校給食にも登場します。
「がんばらないレシピ 」著者の料理家あゆみんさんのInstagram⇩⇩
SNSの評判は？
しもつかれは歴史に残る栃木のソウルフード。
そんなしもつかれが最近変わってきています！！
栃木土産
皆さんがしもつかれをどう思っているのか、SNSで調べてみたら新たな栃木土産になっていました⇩⇩
しもつかれブランド会議
栃木県の「しもつかれ」を通じて世界に発信するしもつかれブランド会議。
その活動が気になる方はこちらをチェック！！
しもつかれブランド会議
しもつかれを、栃木が世界に誇る「サステナブル・ローカルフード」として再定義する活動を、オンラインサロンメンバーと共にチャレンジ中。食べるだけでなく、洋服、唄、アートなども開発。
「shimotsukarebrand」Instagramより
文化庁「100年フード」認定。
「しもつかれうぃーく2024」は2024.2.4〜2.10に開催。
詳しくはURLから！
まとめ
今回は栃木のソウルフード「しもつかれ」について解説しました。
「しもつかれ」についてまとめると⇩⇩
- しもつかれアレンジレシピで美味しい
- しもつかれ会議で世界へ
- しもつかれ土産が進化
栃木県の郷土料理が気になる方はぜひ味わってみて下さい。
オンラインでの注文はこちらをクリック。
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